Zuivelindustrie

Droge stof gehalte meten in de zuivelindustrie

Waarom is het meten van het droge stof gehalte belangrijk?

Het droge stof gehalte geeft inzicht in de vaste stoffen die in een product achterblijven na verwijdering van water. Dit omvat voedingscomponenten zoals vet, eiwit, en lactose. Deze informatie is van groot belang voor:

• Regelgeving: Het voldoen aan wettelijke eisen voor producten zoals boter, kaas en melkpoeder.
• Kwaliteitscontrole: Het waarborgen van een consistente productkwaliteit.
• Procesoptimalisatie: Het afstemmen van productieparameters om verlies van grondstoffen te minimaliseren.

Hoe werkt onze technologie?

Onze aanpak combineert geavanceerde analysetechnieken met praktische oplossingen:

1. Monstervoorbereiding: Een representatief monster wordt genomen en indien nodig gemalen voor homogeniteit. Specifieke accessoires, zoals een petrischaal of draaiend potje, zorgen voor nauwkeurige metingen.
2. Meting: De FT-NIR of Diode Array NIR spectrometer gebruikt nabij-infrarood licht om een spectrum vast te leggen dat de chemische samenstelling weerspiegelt.
3. Kalibratie: Kalibratiemodellen, ontwikkeld met chemometrische technieken, zorgen voor betrouwbare voorspellingen.
4. Voorspelling: Binnen enkele seconden worden meerdere parameters gemeten, waaronder het droge stof gehalte.

Hoe werkt onze technologie?

Onze aanpak combineert geavanceerde analysetechnieken met praktische oplossingen:

1. Monstervoorbereiding: Een representatief monster wordt genomen en indien nodig gemalen voor homogeniteit. Specifieke accessoires, zoals een petrischaal of draaiend potje, zorgen voor nauwkeurige metingen.
2. Meting: De FT-NIR of Diode Array NIR spectrometer gebruikt nabij-infrarood licht om een spectrum vast te leggen dat de chemische samenstelling weerspiegelt.
3. Kalibratie: Kalibratiemodellen, ontwikkeld met chemometrische technieken, zorgen voor betrouwbare voorspellingen.
4. Voorspelling: Binnen enkele seconden worden meerdere parameters gemeten, waaronder het droge stof gehalte.

Praktische toepassingen

Onze technologieën zijn breed inzetbaar binnen de zuivelindustrie en bieden oplossingen voor uiteenlopende producten. Voor vloeibare producten zoals melk en room is de DairyQuant GO een uitstekende keuze. Dit apparaat analyseert het product binnen één minuut en maakt gebruik van een gepatenteerd pipetsysteem dat niet alleen contaminatie voorkomt, maar ook het onderhoud tot een minimum beperkt.

Bij de productie van kaas worden parameters zoals vocht en zout vaak gemonitord om consistentie en kwaliteit te waarborgen. Met onze Diode Array NIR spectrometer kunnen deze waarden in real-time boven de lopende band worden gemeten. Hierdoor is het mogelijk om tijdens het productieproces snel aanpassingen te maken, wat leidt tot minder verspilling en een hoger rendement.

Voor boter en melkpoeder biedt onze FT-NIR spectrometer een efficiënte oplossing. Dankzij de mogelijkheid om accessoires te wisselen, kan één apparaat meerdere producten analyseren. Dit bespaart niet alleen tijd, maar ook de kosten van extra apparatuur, wat de efficiëntie aanzienlijk verhoogt.

Hieronder zullen we een paar voorbeelden uit de praktijk toelichten:

De DairyQuant GO voor de bepaling van vet in melk

In de zuivelindustrie is de bepaling van het vetgehalte in melk zeer belangrijk. Het vetgehalte bepaald namelijk de kwaliteit van de melk en is een kostenpost waar erg op bespaard kan worden als deze constant gemonitord wordt. Hiervoor gebruiken veel zuivelproducenten onze FTNIR de DairyQuant GO. Dit is een non destructieve analyse die snel en eenvoudig gedaan kan worden om alle parameters van melk binnen een minuut te bepalen. Deze meting wordt gedaan met een pipet waarmee de melk opgezogen en geseald wordt, waarna het sample direct in de FTNIR spectrometer geplaatst en gemeten kan worden. Deze gepatenteerde techniek is onderhoudsvrij en verreist geen onderhoud en schoonmaken doordat de melk niet door het apparaat word gepompt. Anaspec heeft al veel ervaring in de melkindustrie en plug en play modellen. De DairyQuant GO is dus de (Anaspec) Solution voor melkproducenten.

Boter, melkpoeder en room op één apparaat met FTNIR

De wet reguleert het vocht- en vetgehalte in boter. Om de winst te maximaliseren wil de producent zo dicht mogelijk bij de opgelegde waarden zitten. Dit is moeilijk met de ouderwetse chemische methode aangezien een meting lang duurt en hoogopgeleid personeel verreist. Dit kan allemaal vermeden worden met één FTNIR apparaat. Op onze Quant kunnen wij voor verschillende toepassingen binnen 30 seconden van accessoire wisselen. Hierdoor kunnen wij op 1 FTNIR spectrometer zowel boter, room, melkpoeder meten. Hierin zijn wij uniek en dit bespaart de klant de aanschaf van een extra apparaat.  Voor melkpoeder en boter gebruiken wij de petrischaal accessoire, voor room en wey het potje of de pipet. 
 

Kazen analyseren boven de lopende band met Diode Array NIR

De belangrijkste parameter in kaas is het vochtgehalte. Dit is belangrijk voor de regelgeving, maar ook de rijpheid en de smaak. Dit is samen met vet, eiwit, zout en pH te meten boven de lopende band met een Diode Array NIR. De Diode Array NIR wordt met een beugel boven de lopende band gehangen en de spot op de kazen gericht. De gemeten spectra's worden tegelijkertijd gecorrigeerd door middel van de laser die de afstand tussen de spot en het apparaat bepaalt. Hierdoor wordt dus gelijk voor het hoogteverschil tussen verschillende soorten kazen gecorrigeerd. Het voordeel van in-line meten tijdens productie is dat je real time kan bijsturen tijdens het productieproces en sneller kan ingrijpen. De bepaling van het zoutgehalte is hiernaast een moeilijke langdurige chemische analyse op het laboratorium en om die reden is een NIR, na een kalibratie, dus de oplossing.

Voordelen van onze aanpak

• Snelheid: Analyse van meerdere parameters in enkele seconden.
• Kostenefficiënt: Minder laboratoriumwerk en lagere onderhoudskosten.
• Flexibiliteit: Geschikt voor diverse zuivelproducten en productieomgevingen.
• Nauwkeurigheid: Kalibratiemodellen zorgen voor consistente en betrouwbare analyses.
• Gebruiksvriendelijkheid: Eenvoudig te integreren in bestaande processen, met minimale technische kennis.

Conclusie

Met de oplossingen van Anaspec Solutions kunt u het droge stof gehalte meten op een betrouwbare, efficiënte en praktische manier. Onze technologieën ondersteunen u bij kwaliteitscontrole, procesoptimalisatie en naleving van regelgeving, en helpen u uw productiedoelen te bereiken.

Neem contact op

Wilt u meer weten over onze analysetechnieken? Neem contact op met Anaspec Solutions. Onze experts helpen u graag verder.